土豆烧肉_1

编辑:小豹子/2018-04-17 12:01

土豆烧肉的做法详细介绍

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土豆烧肉的简介及特色

此菜色泽浓油赤酱,肉质酥烂,土豆酥糯,咸甜适口。 凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:私家菜胃调养食谱延缓衰老食谱营养不良食谱贫血食谱
菜品口味家常味主要工艺红烧
食材明细
土豆(黄皮)250克猪肉(瘦)250克
植物油50克酱油50克
3克黄酒10克
白砂糖20克大葱10克
5克

土豆烧肉的做法详细步骤

1. 将猪肉除去油污洗凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)净,切成3厘米见方的块状;
2. 葱切成段;姜切成块,再拍裂;
3. 土豆去皮切成滚刀块;
4. 将炒锅置于中火加热,倒入食油烧至七成热时,放入土豆块炸至金黄色时捞起沥油;
5. 肉块预先用少许酱油拌匀,放入油锅内炸至金红色时捞起沥油;
6. 原炒锅留少许余油置于中火加热,放入姜、葱爆香,再放入肉块,加入酱油、精盐、绍酒、味精、再加水(以淹没肉块为度);
7. 待沸再转小火将肉焖烧至熟烂,加土豆,用中火烧至稠浓卤汁,淋入少量熟油,就可起锅装盘。

土豆烧肉的做法小贴士

制作要诀:
猪肉应选用带皮五花肉。
此菜配料中植物油50克为实耗数,因有过油炸制的过程需准备植物油400克。 美食分享,让更多人知道