发菜蚝豉烧乳猪

编辑:小豹子/2018-04-18 11:52

发菜蚝豉烧乳猪的做法详细介绍

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分类标签:私家菜贫血食谱气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
猪肉(肥瘦)300克蚝豉100克
发菜(干)50克
柱侯酱30克酱油30克
白砂糖6克5克
黄酒3克胡椒粉3克
5克大蒜(白皮)7克
花生油25克淀粉(豌豆)8克

发菜蚝豉烧乳猪的做法详细步骤

1.用清水浸蚝豉一小时后洗净,用水滚煮30分钟捞起,另用姜、葱、绍酒、二汤100克滚煨15分钟,倒入漏勺滤去水份。把烧乳猪切成长方形。
2.烧锅下油,放入烧猎、蚝豉、加入余下二汤,调入柱侯凤凰彩票欢迎你(5557713.com)酱、生抽、老抽、精盐、白糖、绍酒、姜粒、蒜茸,用文火煲煮20分钟上碟,然后按1件乳猪1只蚝豉的顺序排砌在一只海碗内。
3.把发菜浸透洗净,用水加油、盐滚煮15分钟,捞起揸去水份,然后把发菜放在乳猪蚝豉上,再倒入原汁,整碗隔水蒸60分钟取起,倒出原汁,把乳猪蚝豉覆于碟上。另起锅用原汁、湿生粉打芡,加包尾油、胡椒粉拌匀,淋上乳猪蚝豉上,即可上席。

发菜蚝豉烧乳猪的做法小贴士

食物相克:
蚝豉:蚝豉不宜与糖同食。 美食分享,让更多人知道