厨技大赛再现古长安宫廷盛会

编辑:小豹子/2018-05-02 13:33

【凤凰彩票2012年09月28日讯】(凤凰彩票记者蔡溶纽约报导)古长安是古代中国经济文化最鼎盛时期唐朝的帝都,就如同被称为世界之都的纽约,1000多年前的古长安是当时的世界中心,大批的外国使节云集在长安观摩学习中国文化。时隔千年,按照大唐文化特色打造的“第五届新唐人全世界中国菜厨技大赛”今明两天(9月27、28日)在纽约时代广场展开擂台赛,让八方宾客穿越时空隧道一窥古长安的历史文化底蕴,一品盛唐的饮食文化。

今年除了延用古色古香的中国式厨房、身穿唐装的侍女、考究的盛菜小轿外,主办方还特别安排在今晚(27日)铁锅挑战秀之后,以开放的形式在时代广场上设“大唐宴”,由往年厨技大赛获奖大厨为贵宾们精心烹制八道精美菜肴。大赛的视觉艺术策划、旅美台湾艺术家池农深表示,办厨技大赛除了让正统中华的烹饪技艺回归源流以外,也藉由时代广场展示大唐时代的人文之美,呈现古时的生活形态。

为了将盛唐古长安的精致生活再现到时代广场,池农深作了不少考据,她说﹕“从唐人的诗词画里可以看出,唐朝人很喜欢把宴席设在野外凤凰彩票网(5557713.com),所谓的野宴游宴,甚至在宫廷的御花园里设宴,从画面可以看到乐师在和乐,还有唱歌、舞蹈。我们就想把这种文化之美搬到时代广场,我们会有雕栏、乐师,会有汉服、佳人,都会一一呈现,尽量布置到像一个皇帝的御花园。”

池农深说,从唐三彩可以看到“那时的都会生活,绝对不输给现在的纽约人,而且是精致的。追溯到更远就是晋朝王羲之的曲水流觞,从那些画里你可以看到中国人的饮食不只在食物上,他还很重视环境,还有人与人之间的互动,这就是所谓的人文之美。”

“这些东西中国人都慢慢的失去凤凰彩票欢迎你(5557713.com),所以我们办厨技大赛就是想一点一点的呈现,把它找回来,所以新唐人的厨技大赛跟一般的活动很不一样,他带来的不只是色、香、味,现在也要把历史的场景搬到那里,就像一出戏在那里呈现。”

除了按历史原貌找回失落已久的传统饮食文化,揭示中华饮食文化的渊远流长,池农深也希望藉由追溯美食技巧、食物的来源,进一步理解人与自然的关系,“这不只是传统的回归,还关注到整个生活的变化、食材的变化,环境、气候、生态的改变,深入的继续探讨。”

“第五届新唐人全世界中国菜厨技大赛”比赛场地在曼凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)哈顿时代广场,免费向公众开放。新唐人电视台并透过网路直播。初赛时间:9月27日(周四)上午11点至下午6点,晚上7点至8点为铁锅挑战赛“宫保鸡丁”大比试。晚8点至10点为大唐宴。决赛时间:9月28日(周五)上午10点半至下午6点,晚8点至8点半颁奖典礼。

(责任编辑:索妮雅)